小麦胚芽老面包
小麦胚芽杏仁巧克力面包
用料
高筋面粉 | 300g |
小麦粉 | 200g |
小麦胚芽 | 50g |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 100g |
酸奶 | 50g |
鸡蛋一枚 | |
温水 | 100g |
酵母 | 5g |
杏仁碎白巧克力碎 | 若干 |
砂糖 | 50g |
盐 | 5g |
小麦胚芽老面包的做法
温水加砂糖酵母醒发15分钟,面粉分三次放入。
用叉子搅拌,放完第二遍面粉搅拌后放入鸡蛋,酸奶,牛奶,盐,杏仁,巧克力,小麦胚芽。
放入第三次面时放入油。不断的搅拌。然后放入面粉,揉面,用一拉,三推,一卷。因为是老面包,不需要出膜,但也要反复揉面20分钟,料理机15分钟。醒面2小时
醒面2小时候,你就随心所欲的整形。
整形后二次醒发30分钟。去掉模具,划口,撒面在面包表面。烤箱放碗水预热180,烤20分钟200再5~10分钟。凉了用手撕这吃最好。配上里道斯红肠,土豆牛肉番茄汤,白啤酒,老完美了
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