除酵母黄油外，搅拌成团静置20分钟。

20分钟后加入酵母，厨师机4档揉面5分钟，面团脱底加黄油。

脱底加黄油

加入黄油4档揉到黄油完全吸收面团光滑脱底（大概5分钟，检查膜的状态，基本已经到完全阶段，可以扯出透光有韧性的手套膜。

扯开，透光有韧性，破洞无锯齿。盖保鲜膜室温发酵，大概80分钟，手指沾粉检查发酵状态，不回缩不塌，一发完成。

取出发酵好的面团轻拍排气，分成6个剂子，大概一个174g左右一个，滚圆松弛15-20分钟。

松弛好的面团擀第一次卷，继续松弛10分钟。

松弛完二次卷卷入模准备二发，密闭空间36度湿度百分之70发酵50分钟左右。（可以烤箱加一碗热水发酵）

八九分满预热烤箱175，烤35分钟，上色满意盖锡纸。

手指轻触慢慢回弹，感觉面团充满了空气。

放进烤箱5分钟的状态，下次还是支上架子，晃的我自己都晕

慢慢上色

好了?

真的软

水量大但是晾凉四周也没有塌，面筋支撑性好。

第一天做的炒蛋三明治。

第二天鸡蛋沙拉三明治

依旧柔软哦