柏翠面包机版——胡萝卜胚芽馒头
最近沉迷包子和馒头，今天做个好看又好吃的以“胡萝卜”为颜色来源的馒头。
用料
| 面团 | |
| 五丰 加福 高筋粉芯粉 | 600g |
| 安琪 高活性干酵母 | 5g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 奶粉 | 50g |
| 温水 | 若干 |
| 橄榄油 | 若干 |
| 小麦胚芽 | 30g |
| 白糖 | 15g |
| 海盐 | 5g |
| 椰子油 | 20g |
| 猪油 | 1勺 |
柏翠面包机版——胡萝卜胚芽馒头的做法
胡萝卜洗净，切块。
橄榄油热下胡萝卜块。
在胡萝卜里加入需要水的三分之二，把胡萝卜蒸熟。
把蒸好的胡萝卜连同水，一起称重，放入需要水的三分之二冷水，称450g，再放入奶粉（50g），搅拌成泥。
奶香胡萝卜汁，放入底部，上面放面粉（600g）、酵母（5g）、白糖（15g）、海盐（5g）、椰子油（20g）和猪油（1勺）。
选择“面团”模式。
称30g小麦胚芽，放在面团旁边，揉面团排气时，加入进去。
把做好的胡萝卜胚芽面团，放在温暖的环境下，发酵10分钟，面上撒上小麦胚芽，冷水上锅蒸10分钟，焖5分钟。
小贴士
1.胡萝卜块状切的大小没什么主要关系，最后都会搅拌成泥。最大的区别就是切大点，蒸的时间长一点。
2.用什么油炒胡萝卜都可以，最好是橄榄油，省的再加橄榄油了（橄榄油有固色和增亮的效果）。
3.蒸胡萝卜时，放入需要水的三分之二，最后再加入三分之一的冷水。兑成温水（最后发酵，需要温水）
4.奶粉和牛奶都可以，如果加入牛奶，水量要相应减少。
5.做蔬菜汁馒头时，我喜欢加入椰子油，可以弱化蔬菜汁的果蔬味，增加香气。
6.我用面包机做的面团，所以加入白糖也没什么影响，如果是手揉面团，最好是用细砂糖。
2.用什么油炒胡萝卜都可以，最好是橄榄油，省的再加橄榄油了（橄榄油有固色和增亮的效果）。
3.蒸胡萝卜时，放入需要水的三分之二，最后再加入三分之一的冷水。兑成温水（最后发酵，需要温水）
4.奶粉和牛奶都可以，如果加入牛奶，水量要相应减少。
5.做蔬菜汁馒头时，我喜欢加入椰子油，可以弱化蔬菜汁的果蔬味，增加香气。
6.我用面包机做的面团，所以加入白糖也没什么影响，如果是手揉面团，最好是用细砂糖。
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