梦龙草莓冰激凌
自己熬的草莓?酱,做成脆皮冰激凌,这个夏天想吃就吃
我用的kiri的奶酪
我用的kiri的奶酪
用料
奶酪 | 100克 |
炼乳 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
草莓酱 | 150克 |
椰子油 | 50克 |
巧克力 | 150克 |
榛子碎 | 40克 |
梦龙草莓冰激凌的做法
奶酪软化后按压细腻
用打蛋器打发蓬松
加入淡奶油
加入淡奶油和炼乳
用打蛋器打发
打发成浓稠的酸奶状
加入自己熬的草莓酱,用打蛋器稍微搅打均匀既可
装入裱花袋
挤入模具中
全部挤得满满的
放冰冷冻4小时以上
巧克力加入椰子油
隔热水融化
融化成细腻的巧克力糊
加入榛子碎
搅拌均匀
冷冻定型的冰激凌取出模具
沾上巧克力梦龙糊,提在手上稍微等一会儿,另一只手沾下一只冰激凌,交替进行
十几秒后表面的巧克力就会凝固
依次把凝固的冰激凌放一旁
全部做完后放到雪糕袋里,密封冷冻保存
另一个模具的也全部脱模
按照上面步骤,也是依次沾上巧克力酱
提在手里十几秒就凝固了
全部依次交替做完
表面凝固了的放一起也不回粘连
放到雪糕袋里,密封冷冻保存
小贴士
做好的草莓冰激凌也可以不做梦龙脆皮,自己吃也可以