糙米已经提前一晚上泡着，大米洗净泡一小时，香菇洗净泡发。泡香菇的水不要扔。糙米和大米的比例大概是1.5：1。

泡发的香菇切丝，腊肠斜切片，姜切丝，洋葱切丝，油菜洗净备用。

砂锅底部和旁边刷油，防粘锅。泡好的糙米和大米放进砂锅加入泡香菇的水。水量和平时蒸米饭一样。大火烧开，再小火焖煮七分钟左右。

调汁: 老抽半勺，生抽一勺，耗油一勺，胡椒粉少许，糖少许，两勺清水，搅拌均匀。

等米饭的水基本烧干，码入洋葱丝，腊肠和姜丝。两分钟后，码入香菇，打入鸡蛋。全程小火焖煮五分钟。

小油菜焯烫之后，码入砂锅，放上葱花，淋入酱汁，焖一分钟。
成！