韩国寺庙料理 |香滑红枣糙米糊
最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理,突然对寺庙料理感到好奇的我,买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》,今天的食谱就是改自这书的食谱。
用料
短糙米 | 100克 |
去核红枣干 | 50克 |
水 | 120克 |
植物奶 | 360克 |
韩国寺庙料理 |香滑红枣糙米糊的做法
糙米冲洗干净后泡水4小时以上,红枣用热水浸泡半小时。
将泡好的米和红枣放进搅拌机,和120克水一起打成米浆。
米浆倒进锅里,用中小火加热,煮时不断搅拌,慢慢倒进植物奶,煮至米糊状即可。
如果觉得米糊太稠可适量多加一点奶。
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