【生酮】面筋粉坚果司康
想吃有麦香的司康，再消耗一些椰子粉和面筋粉，就想出了这么个配方，加泡打粉是为了出裂纹，加酵母是为了有发酵的香气，你可以选择一种来用，泡打粉加到9，酵母5克。只加酵母需要发酵50分钟，并且用杏仁奶加提前化开酵母。
用料
| 椰子面粉 | 50克 |
| 面筋粉 | 50克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 椰子奶粉（可替椰子面粉） | 5克 |
| 蛋白粉（可无） | 5克 |
| 黄油 | 70克 |
| 杏仁奶 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 代糖 | 30克 |
| 分盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 酵母 | 3克 |
| 坚果（可选） |
【生酮】面筋粉坚果司康的做法
混合粉类，把冷藏黄油揉搓进面粉里。
加入一个蛋黄混合均匀，分次加入奶油与杏仁奶，每次加入都要混合均匀，根据自己粉类的吸水性来调整杏仁奶用量，最后得到湿润但克成团的面团，放置20分钟。
擀成厚面片，用压模压出形状，放入烤盘，刷上蛋液，可以用叉子戳一些孔。
烤箱170度，烤25分钟。
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