自制油面筋
用料
| 水 | 600克左右 |
| 谷朊粉(面筋粉) | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
自制油面筋的做法
600克左右温水(水稍微多点没事)加3克酵母搅匀，倒入500克谷朊粉，边倒边搅，捏一捏里面没有硬块了，放一边醒面1—2小时左右
随意揪成小团，不需要整形搓圆(这个时候越搓揉面团越死，会影响膨胀)，下油锅后他们自己就膨胀成圆形
锅中倒入宽油烧至六成油温(油温不可太高，否则不容易膨胀)，下锅炸，注意不要粘连
全部炸完再复炸一遍
晾凉后可以装袋冷冻保存
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