清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息
使用8寸阳极活底戚风模具,加了较厚的戚风蛋糕底和多多的草莓粒,勉强凑够?
是一块矮矮的慕斯蛋糕哈哈哈
温馨提示:
1⃣️如果换饼干底(消化饼干/奥利奥150,融化黄油70混合)慕斯糊配方✖️1.25
2⃣️如果换慕斯圈,想做稍微高点的,慕斯糊配方✖️1.5
3⃣️酸奶我用的就是最普通的市售款,如果换别的牌子,或者自制酸奶,糖量需要适当调整。也就是加入牛奶吉利丁液之前,先尝一尝甜度。
草莓酱?https://www.xiachufang.com/recipe/104580208/
戚风蛋糕?https://www.xiachufang.com/recipe/106997624/
是一块矮矮的慕斯蛋糕哈哈哈
温馨提示:
1⃣️如果换饼干底(消化饼干/奥利奥150,融化黄油70混合)慕斯糊配方✖️1.25
2⃣️如果换慕斯圈,想做稍微高点的,慕斯糊配方✖️1.5
3⃣️酸奶我用的就是最普通的市售款,如果换别的牌子,或者自制酸奶,糖量需要适当调整。也就是加入牛奶吉利丁液之前,先尝一尝甜度。
草莓酱?https://www.xiachufang.com/recipe/104580208/
戚风蛋糕?https://www.xiachufang.com/recipe/106997624/
用料
草莓酱 | 100 |
酸奶 | 200 |
吉利丁片 | 12 |
牛奶 | 50 |
淡奶油 | 300 |
细砂糖 | 20 |
草莓? | 十几颗 |
清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法
提前一晚腌草莓,做草莓酱,冷藏保存,我另一个方子有详细写。
提前冷水泡软吉利丁片
草莓酱和酸奶混合,我用料理棒稍微打匀了,喜欢颗粒感的朋友可以不搅打。
提前将烤好的戚风蛋糕晾凉切片,摆进去,草莓对半切开,贴一圈
牛奶和吉利丁混合,隔热水融化吉利丁备用
淡奶油加糖打发,微微出现纹路后马上消失就可以,千万不要打过头,因为后续搅拌奶油还会继续打发。
把草莓酸奶分两次和淡奶油混合均匀,再倒入牛奶吉利丁液,翻拌均匀(不要过度搅拌)
倒入模具,中途加了点草莓粒,然后全倒入,铺满,冷藏4小时(淡奶油打发过头了点,慕斯液不够顺滑)
凝固了拿出来,表面涂点草莓奶油(正好有多余的),然后用水果装饰,撒糖粉
放冰箱里和我的小可爱一起呆着做邻居
吃蛋糕咯!清甜不腻,冰冰凉,浓浓草莓香。
收获满满好评☺️因为过程太匆忙,就拍了这一张切开的,组织略粗糙,下次淡奶油打发控制好。
酸奶我用的是这种,其他原味的也可以
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