位置:首页 > 烘焙

清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7943
使用8寸阳极活底戚风模具,加了较厚的戚风蛋糕底和多多的草莓粒,勉强凑够?
是一块矮矮的慕斯蛋糕哈哈哈

温馨提示:
1⃣️如果换饼干底(消化饼干/奥利奥150,融化黄油70混合)慕斯糊配方✖️1.25
2⃣️如果换慕斯圈,想做稍微高点的,慕斯糊配方✖️1.5
3⃣️酸奶我用的就是最普通的市售款,如果换别的牌子,或者自制酸奶,糖量需要适当调整。也就是加入牛奶吉利丁液之前,先尝一尝甜度。

草莓酱?https://www.xiachufang.com/recipe/104580208/
戚风蛋糕?https://www.xiachufang.com/recipe/106997624/

用料

草莓酱100
酸奶200
吉利丁片12
牛奶50
淡奶油300
细砂糖20
草莓?十几颗

清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法

  1. 提前一晚腌草莓,做草莓酱,冷藏保存,我另一个方子有详细写。

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤1
  2. 提前冷水泡软吉利丁片

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤2
  3. 草莓酱和酸奶混合,我用料理棒稍微打匀了,喜欢颗粒感的朋友可以不搅打。

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤3
  4. 提前将烤好的戚风蛋糕晾凉切片,摆进去,草莓对半切开,贴一圈

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤4
  5. 牛奶和吉利丁混合,隔热水融化吉利丁备用

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤5
  6. 淡奶油加糖打发,微微出现纹路后马上消失就可以,千万不要打过头,因为后续搅拌奶油还会继续打发。

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤6
  7. 把草莓酸奶分两次和淡奶油混合均匀,再倒入牛奶吉利丁液,翻拌均匀(不要过度搅拌)

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤7
  8. 倒入模具,中途加了点草莓粒,然后全倒入,铺满,冷藏4小时(淡奶油打发过头了点,慕斯液不够顺滑)

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤8
  9. 凝固了拿出来,表面涂点草莓奶油(正好有多余的),然后用水果装饰,撒糖粉

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤9
  10. 放冰箱里和我的小可爱一起呆着做邻居

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤10
  11. 吃蛋糕咯!清甜不腻,冰冰凉,浓浓草莓香。
    收获满满好评☺️

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤11
  12. 因为过程太匆忙,就拍了这一张切开的,组织略粗糙,下次淡奶油打发控制好。

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤12
  13. 酸奶我用的是这种,其他原味的也可以

    清甜爽口的草莓酸奶慕斯~春の气息的做法 步骤13