铸铁锅或砂锅，小火热锅炒香葱头和小姜片。

放入洗净的大米，翻炒。

炒至感觉米粒略干，放入沸水。

龙虾头，对半剪开，小触角剪下，虾膏都放一块儿，备用。小技巧：用厨房剪刀处理很利索，徒手杀龙虾，还是需要一点勇气的。

关注锅内的米粒，马上快要开花时，把虾头虾膏小触角，统统放下去。（小技巧：时不时轻轻搅拌，米粒不要太烂时，就关火，米粒有嚼头，口感好的哇。）

嗯，这碗里是：用沸水一勺化开的花生酱。此步骤是在，盐、胡椒调味后加入。

芹菜末、萝卜干切粗粒。

倒入芹菜末、萝卜干粒。一锅鲜美至极的龙虾粥，即可享用。

这图貌似有点拍糊了，但实际上虾膏散开，红色小颗粒布满整完粥，很是可人。砂锅粥也确实要在第一时间抓紧喝，因为越来越糊就少了汤水的滋味。