1，260g面粉加100g的荞麦粉加2g盐10g的玉米油

2，低温的低脂牛奶250ml加3g的小苏打加10g的无铝泡打粉，搅拌融化

3，倒入混合面粉中

4，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜室温饧发半个小时

5，手上抹油，再揉面团并分成两份长条面团

6，分别放到保鲜袋中冰箱冷藏过夜。
（保鲜袋中抹少许玉米油）

7，第二天早上从冰箱里拿出室温回温饧发半个小时到一个小时

8，面案抹少许油，拿出其中一份擀成宽约10公分、厚约1.5公分左右的圆长形面胚

9，横着切宽约3公分左右的长条

10，两个摞在一起，用一只筷子横向长着的中间压下

11，然后再轻轻捏住两头少许抻长

12，依次做出油条生胚，锅内到玉米油大约300g（没过油条的量）预热

13，油热少许轻烟时调小火，放入油条生胚开始油炸，用筷子翻面

14，一面变色后再翻向另一面，都变色后可盛出（也可多翻面几次）

捞出控油开吃，控制好量

酥软蓬松，这个收藏后略微改动的方子好用，感谢与分享。

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