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油香 小油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7935
作为一个土生土长的湖北吖
过早的种类丰富多彩
还记得那些每天早上流连在早餐摊位前不知如何选择的那些日子吗?
自从来了苏州,就真的没有吃过合心意的早餐了
好在现在有一手好厨艺
想吃什么就自己动手吧

用料

低筋面粉250克
250克
白砂糖10克
酵母3克(或一茶匙)
3克(或一茶匙)
葱花适量
鸡蛋1个

油香 小油条的做法

  1. 水,酵母,糖,放入主锅2分钟/45度/速度3,(没有小美的手动混合,水温不要高哈)

    油香 小油条的做法 步骤1
  2. 放入面粉,鸡蛋,1分钟/45度/速度2.5混合(没有小美的小伙伴,用打蛋器或者筷子混合均匀无干粉细腻)

    油香 小油条的做法 步骤2
  3. 混合好的面糊状态是这样的,装到容器里,封好保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大,也可以提前一天晚上做好,然后放到冰箱冷藏发酵,早上拿出来就可以用啦

    油香 小油条的做法 步骤3
  4. 取出发酵好的面糊,放入葱花跟盐,搅拌均匀

    油香 小油条的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀的面糊放入裱花袋,然后剪小口,挤成8-10cm左右的长条在油锅里,面糊长度到了用手捏断面糊就行啦(没有裱花袋就用筷子挑起面糊放进油锅里也可以的,形状不限)

    油香 小油条的做法 步骤5
  6. 油锅底部开始冒小气泡的时候,就可以挤面糊入锅了油锅

    油香 小油条的做法 步骤6
  7. 一定要中小火慢炸,炸到两面金黄色就可以出锅了

    油香 小油条的做法 步骤7
  8. 要点:在油炸的过程中,一定要两面翻面的炸,这样容易熟透且上色均匀

    油香 小油条的做法 步骤8

小贴士

这绝对是一道可以拉高早餐段位的一道美食啦
喜欢的小伙伴可以做起来,交个作业哈