面粉称好加泡打粉加小苏打加盐拌匀

再把面粉里加鸡蛋＋水＋黄油

揉成团。

然后手上沾上点油揣几次叠起来，重复这个动作两三次，直到面的表面光滑，然后表面摸上。摸上以点点油。

用保鲜膜抱起来醒发，方保鲜里面各一夜明天早上炸效果会非常好。

切成长条，杆得稍微薄一点。

切成小长条。

两个小长条罗一起，用筷子从上往下按，再把两边捏起来，就OK了?

最后一步就是是试油温了:
揪一块小面放油里炸直到飘起来炸成金黄色，就可以炸油条了。

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