无泡打粉油条
回归自然找寻天然谷物发酵的香味。
现在外面卖的食物中或多或少都添加了增香,增脆,增色……的物质,不但对身体有害,时间长了还让人腻歪。所以我还是喜欢经常给家人做些力所能及的家常美食。
这个小油条,吃在嘴里越嚼越香,唯一的问题就是每次都吃多。
制作简单,假如想早起吃,就睡前和好面,放冰箱冷藏发酵,早起拿出面团回温30分钟左右,直接整形炸就好啦,很快手的
现在外面卖的食物中或多或少都添加了增香,增脆,增色……的物质,不但对身体有害,时间长了还让人腻歪。所以我还是喜欢经常给家人做些力所能及的家常美食。
这个小油条,吃在嘴里越嚼越香,唯一的问题就是每次都吃多。
制作简单,假如想早起吃,就睡前和好面,放冰箱冷藏发酵,早起拿出面团回温30分钟左右,直接整形炸就好啦,很快手的
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 240克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
无泡打粉油条的做法
所有材料放一起,揣成偏软的面团。(用按压的手法揣面,不要揉,会出筋),醒面30分钟(看状态两倍大)
取出面团不要排气,直接按压成长条
切成小窄条,两个一起拉长
油温七成热(扔一个小面头进去3秒之内浮起,温度就可以了)中火不停翻动直到它膨大到理想状态,上色,出锅,个个空心,真正发面的香味。
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