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自制油条(家庭版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7944
??自制早餐,安全放心0添加

用料

用量自行增减
普通面粉300克
酵母粉2-3克
油、盐(少量)适量
牛奶一盒
鸡蛋 1个

自制油条(家庭版)的做法

  1. 上述材料直接加入有面粉的盆中(酵母无需化水直接加入即可)

    自制油条(家庭版)的做法 步骤1
  2. 用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,图为已经揉好的面团,放入盆中盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵1.5-2小时,具体以气温与发酵实况而定

    自制油条(家庭版)的做法 步骤2
  3. 图为发酵好的面团状态,手指沾面粉往面团上戳个洞,不回弹即为发酵成功

    自制油条(家庭版)的做法 步骤3
  4. 在案板上提前撒好干面粉,发酵好的面团取出放置案板整成长条装(中途不要揉面)压成硬币厚度片状,菜刀切条,两条叠加后用刀背从中间按压定型。

    自制油条(家庭版)的做法 步骤4
  5. 油温七成热,捏住油条胚的两端稍作拉伸放入油锅炸制浮起,待表面金黄捞出控油即可

    自制油条(家庭版)的做法 步骤5
  6. 松软可口的油条出锅啦 ??

    自制油条(家庭版)的做法 步骤6

小贴士

注:
1.面团要软
2.油温一定要达标,不然炸不蓬松
(可把筷子放入油中,冒小泡即可)
3.食用油用玉米油,橄榄油最佳
喜欢吃甜的和面时可以加一勺糖
4.做出来的油条不蓬松原因有二
一:面团发酵不成功
二:炸制时油温太低