无油无糖的魔芋蛋糕胚
此款蛋糕胚是借鉴暴躁老姐李建刚的生酮蛋糕卷做法，因为家里有烘焙魔芋粉，加在鸡蛋液里让蛋糕胚更扎实。这个做法，操作方便，不用分蛋，非常快手。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 烘焙魔芋粉 | 15克左右 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 赤藓糖醇 | 10克，按自己口味调整 |
| 香草精 | 2滴，自选 |
| 盐 | 一丢丢 |
无油无糖的魔芋蛋糕胚的做法
准备两个盆，一个大，一个小。大盆里放热水，小盆里敲入鸡蛋和所有材料。
蛋液隔温水打发
打到蛋液有纹路就差不多了
烤箱170°预热，蛋液倒入垫了油纸的烤盘
烤了5/6分钟的样子
15分钟左右表面上色了，减到165°继续烤了5分钟左右
我这个20分钟出炉，蛋香味浓郁。
趁热反转脱去油纸
厚度也是满意的。
小贴士
注意的事项就是鸡蛋用常温的，隔温水打发。我是直接热水壶里的水垫底，大概80多度，鸡蛋很快就打好了。用不锈钢盆传热比较快。蛋糕胚做好，可以发挥自己的想象做成各种自己喜欢的样式。当然直接吃也是很美味的。
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