先做奶酱~

蛋黄加玉米淀粉加代糖，混合均匀。
不能有那种淀粉颗粒和结块。可以用刮刀多压个几遍。（这一步忘拍了sorry）

小锅中加入牛奶和香草精，用小火微微加热至边缘冒泡。

将微热的牛奶分次倒回蛋黄中，混合均匀。

再把混合好的蛋奶液重新倒回小锅。

开中小火，用刮刀不停地搅拌。
底部会慢慢出现越来越多的颗粒。

奶酱变得浓稠时就可以关火了，大概是这样的状态。很顺滑。

暂时不用的话，就在表面紧紧覆盖一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏。

再来蛋糕~

蛋黄，椰子面粉，酸奶搅拌均匀。

蛋清中滴点香草精，加入代糖打发。

打到能提起一点小勾时，加入魔芋精粉和洋车前子壳粉继续打发。

最后是这样细腻光滑的蛋清。倒扣也不会脱落。

先取1/3蛋清在蛋黄糊中，翻拌均匀。

混合好的蛋黄糊，重新倒回蛋清中切拌翻拌。

混合快完成时，加一点没有表面没水的小葱碎，还有肉松。

混合好后，倒入铺了油纸的模具。

预热好的烤箱165度烤25分钟左右。

时间温度要自行把控，我给的仅供参考。每家烤箱的脾气，用的模具都不一样。

烤好后拿出，放在晾网上晾凉。

完全凉了之后切片。接着就是组装时间~

一层蛋糕片，一层奶酱，一层蛋糕片，一层麻薯。按自己的喜好来就可以。还可以加一点其他东西进去。

wow~

一整份盒子蛋糕的热量。