啤酒鸭
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 干辣椒 | 50个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生姜 | 10片 |
| 独蒜 | 2个 |
| 泡生姜 | 1个 |
| 泡辣椒 | 10个 |
| 八角 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 魔芋 | 2斤 |
啤酒鸭的做法
超市买回来半只鸭，用淀粉2勺，花椒粉1勺，料酒2勺对它全身按摩10分钟，再用热水洗净，最后用冷水漂一两分钟备用。
老姜和独蒜切片备用
家里泡菜坛的泡生姜和泡辣椒捞出来切小段
起锅烧菜籽油，放入八角和山奈各一
接着把切好的生姜、独蒜、泡生姜、泡辣椒放入油锅翻炒
放入备用的鸭子，这一步一定要大火一直不停的翻炒，直到鸭子水分炒干
鸭子水分炒干后，再放两勺豆瓣酱进行翻炒
接着放入两罐啤酒，大火一直烧开啤酒
啤酒烧开后，放入焯水好的魔芋，转入中小火烧制1小时左右
中小火一个小时后，放入小米辣再翻炒几分钟
完美！
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