香辣魔芋干
湖北湖南两地的美食。这是一道吃了会上瘾的美食，记得以前我在湖北宜昌工作的时候，一下班就去买一些解解馋。现在在浙江了，就吃不到了，也找朋友带过，可是不能久放，两三天就要吃完。后来实在没法子就自己动手做了，终于做出来怀念已久的魔芋干。
用料
| 姜 | 3.4片 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 魔芋 | 一大块 |
| 花椒 | 一把 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
香辣魔芋干的做法
魔芋买回来切条 ，一厘米左右就可以了。
然后放冰箱冷冻24小时。
冷冻好放蒸锅里面蒸20_30分钟，可以加一点醋去去味道，还能加快解冻。
起锅烧油（油要多点），然后小火放魔芋，煸炒一下，加生姜（切丝），辣椒，辣椒粉，花椒，生抽，加一点点盐，尝一下味道，最后放味精，起锅放花椒油，魔芋干就做成了。
第四步:
起锅前放入灵魂“花椒油”特别有味道，又麻又辣，过瘾的很。?
小贴士
1，全程火?小火就够了，火大了容易糊 会苦。
2.最后放一些花椒油会特别好吃
3.解冻一定要加一些醋，你会发现加醋跟不加醋味道天差地别。
2.最后放一些花椒油会特别好吃
3.解冻一定要加一些醋，你会发现加醋跟不加醋味道天差地别。
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