我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)
祝自己生日快乐!???
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试!???
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试!???
用料
蛋黄糊: | |
葵花籽油 | 35克 |
配方奶 | 70克(60g温水+10g奶粉) |
鸡蛋黄 | 5个 |
自制黑米粉 | 100克 |
红糖 | 5克 |
蛋白部分: | |
蛋白 | 5个 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 35克 |
柠檬汁 | 2克 |
另外: | |
山药 | 3根 |
苹果 | 1个 |
葡萄干 | 一些 |
奥利奥饼干 | 6个(5个捣碎,1个掰开装饰!) |
我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法
葵花籽油放入大碗里!
加入温水加奶粉的配方奶!
加入红糖,搅拌均匀!
筛入黑米粉!
加入鸡蛋黄,翻拌匀!
如视频状态!
蛋白加入柠檬滴,淀粉,高速打发!
打至大泡泡,加入一半白砂糖,继续打发!
打发至细腻泡泡,加入另一半白砂糖,低速打发!
打发至小尖角!
插入硅胶铲不倒!
取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀!
再倒入蛋白糊中,翻拌均匀!
如视频状态!
倒入8寸模具!
烤箱提前预热145℃,1个小时!
出炉迅速倒扣!2个小时以上脱膜!
苹果一个削皮切块,三根山药去皮切段放入篦子上蒸熟!
蒸熟山药趁热压成泥!
苹果压成泥!
清洗干净,沥干水分备用!
5个奥利奥饼干擀碎加入山药泥里!
拌匀!
草莓浸泡洗净,控水备用!
蛋糕脱膜,感受下弹性!
切成3片!
中间抹苹果泥!
外面均匀涂上山药奥利奥泥!搓点球球,放上葡萄干做装饰,草莓摆放上!(如果山药奥利奥泥干的话可以适量加点牛奶!)
切块~
口感很丰富,不甜腻,充满黑米和奥利奥的香味~~~
小贴士
1.混合时候翻拌!