我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7923
祝自己生日快乐!???
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试!???

用料

蛋黄糊:
葵花籽油35克
配方奶70克(60g温水+10g奶粉)
鸡蛋黄5个
自制黑米粉100克
红糖5克
蛋白部分:
蛋白5个
玉米淀粉10克
白砂糖35克
柠檬汁2克
另外:
山药3根
苹果1个
葡萄干一些
奥利奥饼干6个(5个捣碎,1个掰开装饰!)

我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法

  1. 葵花籽油放入大碗里!

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  2. 加入温水加奶粉的配方奶!

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  3. 加入红糖,搅拌均匀!

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  4. 筛入黑米粉!

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  5. 加入鸡蛋黄,翻拌匀!

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  6. 如视频状态!

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  7. 蛋白加入柠檬滴,淀粉,高速打发!

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  8. 打至大泡泡,加入一半白砂糖,继续打发!

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  9. 打发至细腻泡泡,加入另一半白砂糖,低速打发!

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  10. 打发至小尖角!

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  11. 插入硅胶铲不倒!

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  12. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀!

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  13. 再倒入蛋白糊中,翻拌均匀!

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  14. 如视频状态!

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  15. 倒入8寸模具!

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  16. 烤箱提前预热145℃,1个小时!

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  17. 出炉迅速倒扣!2个小时以上脱膜!

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  18. 苹果一个削皮切块,三根山药去皮切段放入篦子上蒸熟!

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  19. 蒸熟山药趁热压成泥!

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  20. 苹果压成泥!

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  21. 清洗干净,沥干水分备用!

    我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法 步骤21
  22. 5个奥利奥饼干擀碎加入山药泥里!

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  23. 拌匀!

    我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法 步骤23
  24. 草莓浸泡洗净,控水备用!

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  25. 蛋糕脱膜,感受下弹性!

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  26. 切成3片!

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  27. 中间抹苹果泥!

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  28. 外面均匀涂上山药奥利奥泥!搓点球球,放上葡萄干做装饰,草莓摆放上!(如果山药奥利奥泥干的话可以适量加点牛奶!)

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  29. 切块~

    我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法 步骤29
  30. 口感很丰富,不甜腻,充满黑米和奥利奥的香味~~~

    我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕(无奶油)的做法 步骤30

小贴士

1.混合时候翻拌!