虾皮粉丝冬瓜汤
汤鲜味美，还祛湿！
用料
| 冬瓜 | 700克 |
| 虾皮（也叫海米小干虾） | 1把 |
| 粉丝 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
虾皮粉丝冬瓜汤的做法
葱姜切丝，粉丝用温水泡软，冬瓜切片，鸡蛋加一点料酒和盐打散备用
热锅凉油加入葱姜和虾皮翻炒到闻到虾皮的香味
加入冬瓜大火翻炒至冬瓜变软
加开水没过冬瓜放入粉丝，将粉丝埋入水中，大火烧开
中小火煮至九分熟，淋入鸡蛋关火盖盖儿焖一分钟再开盖大火煮沸轻轻翻拌至蛋熟关火（一直开着火至蛋熟也可以）
盛入碗中，汤很鲜啊！
喜欢吃辣的，可以再放点白胡椒、辣椒油等
- 上一条： 冬瓜虾皮（附:冬瓜虾皮汤）
- 下一条： 虾皮紫菜蛋花汤