面包机版全麦面包（100%全麦粉）
全麦面包饱腹感很强，我用的是麦子自己打的全麦粉，虽然热量和精面粉相比也不低，但是吃的很少就饱了，适合减肥不想饿的自己。只用了基本的材料，改善口感的话可以自己加一些南瓜，奶粉，少量的盐和油...
用料
| 全麦面粉365g | |
| 面筋粉20g | |
| 鸡蛋/鸡蛋40g左右 | |
| 糖20g | |
| 水 235g | |
| 活性干酵母4g |
面包机版全麦面包（100%全麦粉）的做法
温水倒入面包桶，放入酵母，把面包桶放入面包机保温5分钟，让酵母激活。忘了拍图。
放入面筋粉，全麦粉，糖，鸡蛋，顺序无所谓。我选择的是5低盐面包，2小时50分钟，时间长点，面包风味好些。图是搅拌完成发酵。
发酵完成，等待进入烘烤步骤。
温度不烫手时取出面包桶，翻转，倒出面包
完成等温度下降不烫手，拿出面取出搅拌片。
切片，装袋。
小贴士
1.面筋粉帮助面团发酵，可以在网上购买，一袋可以用很久，不贵。 2.面粉：水大概5：3， 全麦粉可以多加一点水。 3.酵母要刚开始就加入，在温水中激活5分钟，发酵效果更好。其它时间等着吃就好。 4.糖提供酵母发酵所需的能量。 5.冷了的全麦面包会变硬，蒸热了就好。 6.不要放在冰箱的保温层，会失水变硬，放急冻里就好。 7.酵母先激活，效果更好，按照面包机安排的时间打不起来。 8。面包不太烫手倒扣就可以出去，再把搅拌片拿出来。运气好搅拌片会留在面包机上，不需要取出。
- 上一条： 减脂期的试验品——换一种全麦粉制作红糖椰蓉馅饼
- 下一条： 全麦粉手擀面/低脂纯素版～