冬瓜洗净切成片

虾皮一把

4-5瓣蒜切成沫

少油将虾皮炒一下捞出，过油后的虾皮比较脆有嚼劲（嫌麻烦的可省略这一步）

油5分热下蒜末爆香

下冬瓜翻炒

加一小勺盐（塑料勺）、一铲子酱油翻炒

翻炒的差不多了加半碗开水，盖上锅盖用小火煮，这样煮出来的冬瓜比较软不硬

只要三四分钟等汤汁收的差不多了开盖加入虾皮、一勺蚝油（瓷勺）

转大火翻炒几下即可出锅