?糊糊中可加淀粉或者生粉都可
?油炸时油热六七成热，一定要小火慢炸，不容易糊更加酥脆！
【七成热：当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了，这个油温适合做油炸，能让食材很快定型，外皮酥脆，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。】
?复炸不需要放凉，捞出放置1分多钟就可以复炸了,也就是在半热不凉的情况下煎炸,这样复炸的话,食用口感更好,而且不容易炸糊。