锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆

虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎

锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐

入青椒红椒翻炒，断生即可

待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅