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剪刀面&疙瘩面&懒人版搓鱼子(不用发面也好吃的面食)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7999
被封第50天,再爱吃米的人也想要时不时换换口味了,今天来一道劲道爽滑的剪刀面。

用料

面粉300克(依据人口数增减随意)
小包菜1/4个
个头小的番茄2个
瘦肉50-100克
金针菇很少,没有就不要
鸡蛋3个
适量
生抽适量
2根
料酒适量
胡椒粉适量

剪刀面&疙瘩面&懒人版搓鱼子(不用发面也好吃的面食)的做法

  1. 取干面粉放盆或大碗里,小半碗水,右手和面,左手沾点水甩进盆里,觉得干了就滴点水,直至面粉揉成团,不要有明显的干面粉,然后用保鲜膜或者用一个盘子锅盖都行覆盖放个半小时左右。

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  2. 锅内水烧开,开始剪面。

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  3. 剪满一锅,煮上2-5分钟,熟了即可。

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  4. 煮好了后漏勺舀起放入装满冷水的碗里。

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  5. 开始准备配菜烩汤,这个很随意,我今天的配菜先炒鸡蛋,做成蛋皮样后切成丝。

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  6. 所有其他配菜都切成丝,大小尽量不要太大。

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  7. 点过,按常规手法依次放入葱姜炒肉、倒入料酒,放入包菜番茄金针菇加入生抽翻炒。

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  8. 如果是炒面,此时直接加入煮好的面直接翻炒加盐即可,我今天做的是汤面,所以此刻加水大火煮开。

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  9. 然后捞出面和切好的鸡蛋丝一起放入锅内,撒盐,煮上一分钟左右。

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  10. 撒入葱花、胡椒粉盛盘开吃。

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