河豚鱼干烧排骨
河豚鱼干简直就是鱼干中的战斗机啊～那厚实紧致的鱼肉，Q弹软滑的鱼皮，入口简直人间美味！
河豚鱼在肥美季节里，处理干净（必须专业人士，有剧毒，不可乱吃喔），自然风干密封冷冻保存，随时随地可以一饱口福！这道菜虽然美味无敌，宴客不推荐，毕竟河豚鱼剧毒，人为处理不能保证100%安全，哈哈哈…美味只能独乐乐！
河豚鱼在肥美季节里，处理干净（必须专业人士，有剧毒，不可乱吃喔），自然风干密封冷冻保存，随时随地可以一饱口福！这道菜虽然美味无敌，宴客不推荐，毕竟河豚鱼剧毒，人为处理不能保证100%安全，哈哈哈…美味只能独乐乐！
用料
| 河豚鱼干 | 4条 |
| 排骨 | 200g |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 2克 |
| 蚝油 | 5ml |
| 生抽 | 15ml |
| 白酒 | 5ml |
河豚鱼干烧排骨的做法
备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。
这个是刚冷冻拿出来的河豚鱼干，看看这厚实的肉身，漂亮的鱼皮…
河豚鱼干入水泡软。
看看，专业人士的手法，处理的干净利落。
河豚鱼干软化后切块备用，排骨是新鲜的无需焯水处理。大致1:1份量，因为都好吃，1➕1决对大于2的美味！
锅里放适量油加2克冰糖爆香。
直接放入新鲜的排骨翻炒片刻。
排骨至表面微微焦黄，放入河豚鱼干块，放入辣椒和大蒜翻炒片刻。
鱼皮收缩，鱼肉变色，放5ml蚝油、15ml生抽调味上色，河豚鱼干是淡的非腌制入味的，入口味重可以适当加点盐调味。
加入“热开水”约800ml，莫过所有材料。开大火煮沸。
锅里的汤汁渐渐浓郁，剩余约30%，开锅淋入5ml白酒（喜欢酒味浓的可以适当添加）。
白酒必须有，是这道菜好吃的秘诀！！！
收干汤汁即可。
一盆满当当～米饭快快来我这里…嘴巴都要粘牢了呢，太浓郁美味了！
