鮟鱇鱼，二十一斤，比淘宝划算。淘宝会把肝去掉，买了血亏。麦德龙比较良心，肝脏还在。

分割鱼肉，最后就留下这么个头，脸颊肉也要取走。

所以部位切分完毕，基本浪费很少。

肝脏用纯米大吟酿去腥，家里只有纯米大吟酿，直接用。

挑去血管

用保鲜膜包起来，牙签扎孔。

再包上一层锡纸

上汽蒸十五分钟

冷却后切片摆盘，这次配的香葱和白萝卜泥。淋柚子醋。