晒草鱼干
广东有句老话:秋风起吃腊味！
用料
| 草鱼 | 3斤 |
| 姜汁 | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 盐 | 30克 |
| 白酒 | 15克 |
| 白糖 | 10克 |
晒草鱼干的做法
所有材料
把草鱼肚黑色的膜洗干净
把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)
把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到?)
鱼腩错刀开
切成这样
所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)
把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时
腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开
就等太阳，北风?天气好的话3天就能晒干
这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢
这是晒了一天
晒3天就干了
把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月
小贴士
晒鱼干一定要有太阳和北风，温度大概23度以下因为没有防腐剂，天气不好晒出来的鱼干没那么好吃还很容易变坏，有太阳和北风晒出来的鱼干又香又甘