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蛋糕的各式淋面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7931
把平时做蛋糕用到的4种淋面配方和制作方法,集合起来做蛋糕容易找,希望对你有帮助

用料

1.芝士淋面可刷金/调色
淡奶油100克
奶油奶酪60克
吉利丁片5克
糖粉15克
2.酸奶蛋糕淋面可刷金粉/调色
原味酸奶50克
糖粉10克
吉利丁片3克
淡奶油50克
3.甘纳许淋面用白巧克力克刷金,调色
淡奶油70克
黑巧克力60%以上60克
4.奶油淋面可调色不刷金
已经打发淡奶油80克
未打发的稀奶油35克

蛋糕的各式淋面的做法

  1. 芝士淋面☞
    吉利丁冰水泡软备用,奶油奶酪提前软化,碗中加入软化的奶油奶酪和糖粉隔热水(60度左右)搅拌融化,加入淡奶油搅拌均匀,最后加入泡软的吉利丁再次搅拌均匀,即可淋面

    蛋糕的各式淋面的做法 步骤1
  2. 酸奶淋面☞
    碗中加入淡奶油+糖粉+冰水泡软的吉利丁放在60度的热水中隔水融化,最后加入酸奶搅拌均匀即可使用

    蛋糕的各式淋面的做法 步骤2
  3. 甘纳许淋面☞
    巧克力+淡奶油,隔热水加热融化搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟即可淋面

    蛋糕的各式淋面的做法 步骤3
  4. 奶油淋面☞
    碗中加入一些打发的淡奶油+另外加入一些未打发的稀奶油一起调匀,调好的状态为挑起一些奶油滴漏下来成线状

    蛋糕的各式淋面的做法 步骤4
  5. 菜谱图片来之网络,残手党的蛋糕图片怕吓着你啦,只能网上找美图秀秀