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意式奶油霜(裱花用)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:46 阅读:7937
心血来潮想学裱玫瑰花,没有奶油搜了个奶油霜的方子,第一次试,记录下来后面勤加练习!

用料

黄油250克
蛋清3个
砂糖(蛋清用)50克
砂糖(煮水)50克
30克

意式奶油霜(裱花用)的做法

  1. 蛋清分三次加糖打发至7-8成发

    意式奶油霜(裱花用)的做法 步骤1
  2. 将软化黄油打顺滑

    意式奶油霜(裱花用)的做法 步骤2
  3. 水中放50克糖加热至120度

    意式奶油霜(裱花用)的做法 步骤3
  4. 将加热的糖水倒入蛋清中搅打均匀并变凉

    意式奶油霜(裱花用)的做法 步骤4
  5. 将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用

    意式奶油霜(裱花用)的做法 步骤5