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意式奶油霜（裱花用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:46 • 阅读：7987
心血来潮想学裱玫瑰花，没有奶油搜了个奶油霜的方子，第一次试，记录下来后面勤加练习！

用料

黄油250克
蛋清3个
砂糖（蛋清用）50克
砂糖（煮水）50克
水30克

意式奶油霜（裱花用）的做法

  1. 蛋清分三次加糖打发至7-8成发

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤1

  2. 将软化黄油打顺滑

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤2

  3. 水中放50克糖加热至120度

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤3

  4. 将加热的糖水倒入蛋清中搅打均匀并变凉

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤4

  5. 将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤5
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