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日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:25 阅读:7951
我家边上有一家日式料理店,除了寿司,我最喜欢他家的一款日式素炒面。对于已经被薯条、pizza、奶酪俘虏的孩子们来说,这道炒面倒是他们为数不多愿意尝试、并最终极度喜爱的食物之一。

大家知道,有时候让小朋友吃几口蔬菜,老父亲老母亲真是绞尽了脑汁。如今既然孩子们都爱了,那就更增添了老母亲钻研的动力啦?

要说完全复刻店里的水准……介个,实话实说,好像还是差了点哈,毕竟人家开店那么多年了,总有秘诀在手? 但我们的关键是,家庭制作,料多实在,同时快手、简单、美味,吃完两个娃嚷嚷着还要还要?那么多蔬菜就这么悄悄得进了肚子,老母亲表示很欣慰啊?

这次我做的四人份的(全家都爱吃嘛),各位同学自己按需配比食材哈~

用料

乌冬面4包
上海青1斤
洋葱1颗
鸡蛋6颗(就是喜欢吃鸡蛋?)
京葱适量(喜欢的多加一些更提味)
日式酱油少许
日式炒面酱多些(面条的基础味道主要靠它)
蚝油适量(提鲜、咸)
黑胡椒少许
食用油适量(减肥的少放点,但肯定影响口感)

日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法

  1. 所有食材集合:
    青菜切粗条,
    大葱切斜粗丝
    洋葱切丝
    鸡蛋打散加盐
    乌冬面去除外包装待命

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤1
  2. 调料集结:
    油、蚝油、日本酱油(没有的话其它生抽也可,毕竟家庭做法,没那么严格)、日式炒面酱(这个必须有,没有的话就完全不能称之为“日式”炒面了是伐)、黑胡椒。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤2
  3. 水煮开,投乌冬面饼进去,先大火、再中小火,将面饼搅散即可,切不可久煮(我买的本来就是熟的,久煮就坨了)。然后快速冲冷水使其尽量冷透,沥干备用,这样成品才够Q弹。在冰水里激一下更好,只是这次我忘记准备冰块了?

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下鸡蛋炒熟,炒面里的鸡蛋我喜欢焦一点,这样更香☺️

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋盛出,继续倒油(可多些),同时中大火翻炒京葱和洋葱,各位要是有仪式感。分次下锅也是可以的,哈哈!反正我没吃出区别。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤5
  6. 继续翻炒青菜。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤6
  7. 倒入少许日式酱油,给蔬菜一些底味。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤7
  8. 倒入乌冬面,并同时倒入日式炒面酱。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤8
  9. 左手锅铲、右手筷子,将其翻炒均匀。因为全程几乎都是中大火,动作一定要快。

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤9
  10. 最后倒入鸡蛋,顺便根据口味再添加蚝油和黑胡椒粉。我最后放鸡蛋,就是怕翻炒太多,把鸡蛋搅得太碎了,吃起来不带劲?

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤10
  11. 最后的最后,爱放麻油添香也行,不放,味道也已经很ok了。

    快快和家人一起分享它吧! ???

    日式炒乌冬的简单家常做法(让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它)的做法 步骤11

小贴士

因为全程几乎都是中大火,所以到步骤9的时候一定要动作快。使用不粘锅的情况肯定好些,但总觉得铸铁锅炒出来的更有烟火气。街头小摊卖的炒面,不就是火大、油旺,才香么?

如果减肥的话,使用不粘锅,少油,当然也是可以的。但今天的这道炒面,完全值得我吃完后迈开腿去动一动哒?

另外,喜欢吃肉的朋友,里面加点火腿肠、鸡胸肉、牛肉,都是不错的选择。期待看到你们新的尝试哦?