作为早饭，两包200g的乌冬面，一家三口刚刚好。先把青菜泡上，胡萝卜削皮切丝，牛排切小块，大蒜切片备用。同时烧一锅开水，水开后加入乌冬面，用筷子轻轻剥散，然后关火，冲冷水，放在旁边备用。

二个鸡蛋打散，加少许冷水（大概半汤勺），一丢丢盐，搅匀，锅里放油，油热后倒入鸡蛋滑熟。盛出备用。

加入牛排块，变色后盛出。

再炒胡萝卜和蒜片，倒入青菜碎和乌冬面，转小火，调入生抽、老抽、十三香，用筷子轻轻翻动。

倒入鸡蛋和牛排块，撒入少许食盐和黑胡椒碎，继续用筷子轻轻炒匀，大概一分钟便可关火盛出。

配了点苦菊，多吃蔬菜健康快乐。