鳕鱼清洗后用生姜片腌一下，生姜多放几片没关系，因为去腥只靠生姜而已而且等会儿会去掉。

把腌鳕鱼的生姜去掉，把鳕鱼再冲洗一遍后稍微晾干。盘子里垫入新的生姜片，把鳕鱼铺在上面，然后把葱切段，柠檬皮切丝撒在鳕鱼上，上锅蒸20分钟到熟透。

去掉所有的葱姜柠檬皮，把鳕鱼拆成小肉末，一定要仔细用手捏一遍，去掉确保没有鱼刺，鳕鱼中有时候会有一些小软刺一定要仔细去掉。

鳕鱼末放入微波炉用高火三分钟去除部分水份，后放入平底锅用中火干炒。这里不需要放油，一般不粘平底锅都可以。
也可以不用微波炉烘干，直接炒。

炒到明显感觉变的干松，表面微黄，手摸感觉表面变硬，抖动锅子肉末在里面很轻松就随着锅子摇晃。
拿出来放入搅拌机干磨档打碎。

再次炒干到有香味，这时候要控制火候，可以用小火慢慢炒。
炒到颜色变成金黄色，手捻感觉干松酥脆就可以了。

喜欢细腻鱼松的话，在炒制过程中至少搅拌两到三次

摊开彻底凉透用密封容器装起来就可以啦。炒好的鱼松可以常温放一个月以上，不过宝宝吃的尽量新鲜，还是少量多次制作好啦！

炒好的鱼松可以放在粥面糊里给宝宝吃，也可以混入宝宝的饼干里给他增加营养。更可以带出门随机应变。

这是三文鱼松，颜色非常漂亮呢！