红烧甲鱼
阿舅的无敌甲鱼，超下饭
用料
| 甲鱼 2-3斤 | 只 |
| 葱卷好 | 根 |
| 姜切片 | 片 |
| 大蒜拍碎 | 5瓣 |
| 干辣椒切丁 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | |
| 生抽 | 勺 |
| 青椒切丝 |
红烧甲鱼的做法
杀死放血后用80度左右的水烫30秒，清理甲鱼外膜，去掉内脏，淋巴结。处理干净洗净，切块。起锅，水放姜和料酒烧开，放入甲鱼焯水2分钟，取出备用
热油锅，姜爆香，将洗净切块的甲鱼下锅爆炒，油多加点
辣椒切丁，蒜拍碎（5个），加料酒一起爆炒
加开水，不用末过甲鱼，加生抽加盐大火煮开，撩去浮沫
加入卷好的葱段，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，开盖加入切好的青椒丝，收汁5分钟
出锅
- 上一条： 甲鱼母鸡汤
- 下一条： 宝宝原味鳕鱼松 婴儿辅食