家常红烧甲鱼
甲鱼学名鳖，俗称水鱼、团鱼、王八等，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味。故素有“美食五味肉”的美称！
用料
| 甲鱼 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 酱油 |
家常红烧甲鱼的做法
第一步：将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫几分钟捞出，用手搓掉甲鱼全身的污皮，将甲鱼清洗干净摘去体内的油，切块备用。
第二步：锅放油烧热加葱姜蒜炒香，放入甲鱼块，炒五分钟左右加一勺料酒和一勺酱油、盐糖炒出香味加开水漫过甲鱼，改中小火慢炖30分钟以上至熟烂入味。开大火收汁即可出锅。（可加红青辣椒或细葱点缀）
小贴士
1.甲鱼身上的薄膜污皮和体内的油，都是很腥的物质，一定要去除。
2.调料不要太多，多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
2.调料不要太多，多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
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