黄油，水，一起入锅煮到融化并且沸腾。

沸腾后，加入所有过筛面粉，用蛋抽快速画圈搅拌直到无干粉，面粉成团后，即可关火。

面团搅拌到这种状态就好～ 记住一定要等水沸腾起泡再放面粉，不然面粉烫不熟也会导致泡芙塌陷。

鸡蛋依次加入，一次一个，与面团搅拌均匀再放入下一个。鸡蛋看面糊状态放，不一定要全部放完，建议把鸡蛋先搅拌后再把蛋液倒入面团里搅拌，这样可以控制蛋液量，防止蛋液放太多导致面糊太水，成型不了哦！

建议使用电动搅拌器来搅拌面团，会比手动蛋抽搅拌省时，而且面团搅拌的更加均匀。最后的面糊状态应该是很浓稠的，并不是丝滑流动的液态哦。

把面糊放入裱花袋中，就像挤曲奇一样的方式挤出形状即可，大小随你喜欢～ 我的大概是5厘米的圆，如果比这个大，烤的时间请适时加长哦。 切记挤完后，手指沾些水把顶端的小尖抹平，不然上面会烤焦的！

烤箱200摄氏度预热后，面糊放入烤箱10分钟，高温会使泡芙快速成型鼓起。附图是面糊进入烤箱后3分钟的样子… 有点开始鼓起来…

10分钟后的样子… 已经成型，把温度调低到180摄氏度，继续烤30-35分钟后，再次把温度调低到160度烤5-10分钟，上色到金黄色即可关火。泡芙不回缩的方法：关火后不要打开烤箱，让泡芙继续在烤箱剩余的温度一起降温10-15分钟后再拿出来。或者关火后把烤箱打开一个小缝，用防热手套夹着小缝散热10-15分钟后拿出。

等待泡芙冷却时，开始制作榛子酱奶油内馅吧?

奶酪奶油，榛子酱，海盐，糖，香草精，放入碗里用电动打蛋器打发混合均匀。

根据个人口味，加入重奶油/淡奶油，继续打发。

这过程只需要大概1-2分钟，奶油就可以打发混合好了哦。

打到如图这种状态，浓稠并且不轻易掉落，就可以放入裱花袋中使用啦～ 比较忙的朋友也可以把打好的奶油馅密封放入冰箱冷藏过夜，使用前室内降温一下即可。

把裱花袋中的奶油挤进泡芙里，直到感觉泡芙沉甸甸，有膨胀感，并且有些许奶油外漏是就表示挤满了哦！因为我之后还要用融化的巧克力来粘泡芙顶端作为装饰，所以我这次在泡芙的顶端戳一个小洞挤的奶油，你们也可以在底部戳小洞挤奶油，怎么方便怎么来吧～

装饰可以融化一些黑白巧，磨碎一些综合坚果撒在上面就很漂亮又口味多元哦。

打包装盒送朋友吃啦??

这个食谱我做了15个，5厘米直径大小的泡芙～

切开看里面～饱满的榛子酱奶油??

颜值高又好吃?? 一起动手做起来！！