酥皮泡芙
一、原材料：
酥皮
1.黄油：33g
2.细砂糖：40g
3.全蛋液：10g
4.低筋面粉：49g

酥皮
1.黄油软化，搅拌顺滑；
2.加入细砂糖搅拌均匀，倒入全蛋液搅拌至吸收；
3.筛入低粉，搅拌成团，将面团掉成3mm的厚片，再用切模压出若干个圆形，送入冷冻室冻10分钟左右备用。

泡芙面团
1.黄油：45g
2.水：45g
3.牛奶：45g
4.细砂糖：2g
5.盐：1g
6.中筋面粉：50g
7.全蛋液：140g

泡芙面团
1.准备工作：面粉过筛，鸡蛋液打散，烤箱调至顶底层模式，180摄氏度预热；
2.将黄油、水、牛奶、糖、盐倒入锅中加热至沸腾，离火，一次加入所有粉类，用刮刀迅速拌匀，重新加热至面团产生粘性；
3.趁热分次加入全蛋液拌匀，装入褚花袋，挤入烤盘中，将酥皮放置面团顶端；
4.顶底层模式，190摄氏度预热烤20分钟，转180摄氏度20-25分钟；
5.取出晾凉，挤入内陷即可食用。

面团产生粘贴性，挂在刮刀上的状态。装入裱花袋。

挤出

把冰好的酥皮放在泡芙面团上

预热后190度20分钟，转180度10分钟。

因为颜色有点过，所以以后调整烤出来的时间。190度20分钟，170度10分钟。

背面戳个洞罐卡仕达酱

罐酱

成品出炉

味道鲜美???

第2⃣️次做比较小

酥皮用保鲜袋装好速冻

酥皮盖上泡芙烤190度20分钟转170度20分钟

味道很好，颜色也很好，有空心但是不够大，下次再试。