生酮咖啡卡仕达牛奶马芬
咖啡卡仕达了解一下
用料
| 卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 淡奶油 | 15+120克 |
| 水 | 70克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 黄原胶 | 2克 |
| 马芬 | |
| 椰子油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 赤藓糖醇 | 35克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 椰子粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
生酮咖啡卡仕达牛奶马芬的做法
准备材料
蛋黄加糖搅拌均匀
加入15克淡奶油搅拌均匀
大概这个状态
剩下的120克淡奶油加70克水加两颗三顿半咖啡粉搅拌均匀 煮到冒烟
冒烟后 开始慢慢往蛋黄液里倒 一边倒一边搅拌 直到全部倒进去
然后把混合液再倒回锅里加两克黄原胶开始煮 小火 煮到明显浓稠关火 坐冷水
然后开始做马芬 椰子油融化加入糖蛋。搅拌
之后加入40克淡奶油搅拌
加入所有的粉类搅拌 面糊勉强可以流动
装入纸杯 五分满 卡仕达用裱花袋装好 往里面挤 不要客气 挤到九分满
加TOPPING 165度热风20分钟
我在寸步不离的焦急等待ING
出炉啦 看上去很普通 不要以貌取人
小贴士
咖啡味很浓 不喜欢的可以减少咖啡粉 不要减糖了