面粉和盐一起称取到盆中。

加入南瓜汁或者凉水，搅拌至棉絮状后，下手揉成中等硬度的面团，盖保鲜膜松弛三十分钟。

黄瓜洗净擦丝，加入一勺盐，腌制十分钟。

虾仁洗净，加入生抽，料酒，白胡椒粉。

抓匀腌制十分钟。

鸡蛋搅散。

热锅凉油。

下入蛋液。

炒成鸡蛋碎。

十分钟后，黄瓜腌制出来很多水分。

挤掉多余的水份。

剁碎。

黄瓜，鸡蛋，虾仁一起放入盆中。加入鸡精和食用油。

拌匀即可。

松弛好的面团移至案板，揉匀，分成三份。

取一份搓成长条。

分成大小均等的面剂。

取一个面剂按扁。

擀开。

放入适量馅儿。

包起来。

锅中加水，大火烧开，下入水饺，煮至浮起后，继续煮三到五分钟。

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