清淡鲜美的「裙带馅儿饼」
裙带,清淡鲜美,低脂不胖。。。孩子一直都很喜欢吃蓝白快餐家的裙带馅儿饼,每次路过都要带几个回来。。。今天早市采购蔬菜水果,看到有新鲜裙带售卖,果断买了一斤,准备回来复刻蓝白╰?╮╰?╮╰?╮一顿忙活,孩子第一口吃进嘴里,直夸妈妈这简直跟蓝白一个味,比蓝白还要好吃???忙活的劳累瞬间化为乌有???喜欢吃裙带的友友一定要试哦!
买的时候看着一斤怎么就那么点,结果回来洗好切碎后。。。一盆?五百了面粉做了十二个大馅儿饼,还剩下一碗裙带馅儿!配方量不小,请根据各家人数饭量适量增减用量。
买的时候看着一斤怎么就那么点,结果回来洗好切碎后。。。一盆?五百了面粉做了十二个大馅儿饼,还剩下一碗裙带馅儿!配方量不小,请根据各家人数饭量适量增减用量。
用料
裙带菜 | 500克 |
大蒜 | 10瓣 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
面团:面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
温水 | 300克 |
清淡鲜美的「裙带馅儿饼」的做法
面粉,白糖,酵母一起放入盆中。
搅拌均匀。
边加水边搅拌成无干粉的状态。
下手揉成团,盖保鲜膜密封发酵至两倍大。
新鲜裙带菜,洗净,浸泡五分钟。
大葱切段。
热锅烧油,下入葱段,熬葱油,熬至大葱变焦糖色。
捞出大葱不要,晾凉葱油备用。
浸泡好的裙带挤去水份,切碎。
大蒜去皮用搅蒜器打成蒜末。
盆中加入裙带,蒜末,加入生抽,蚝油,盐,香油和熬好的葱油。
拌匀即可。
发酵好的面团,满满的蜂窝状。
移至案板,揉搓排气,搓成长条状,分成大小均等的十二个小面剂。
每个小面剂都揉圆。
取第一个揉好的小面剂,擀成中间厚四周薄的面片。
放入适量馅儿。
像包包子一样包好。
收口向下按扁,擀开。
电饼铛预热刷油。
放入生胚,盖上盖子烙。
烙至底部金黄上色,翻面,继续盖上盖子烙。
两面金黄。
真的很美味!
小贴士
面团要和的偏软哈!
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