黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食
【健康零食】系列
Dark chocolate & figs oat bars.
燕麦、全麦、黑巧、无花果的组合。
糖油用的很少,所以口感上类似高纤燕麦饼干。
甜度很淡,几乎只能吃出黑巧和无花果干的甜味。
所以黑巧的品质很大程度决定了成品的味道和甜度。
如果怕干、喜欢gooey粘软类似软糕的口感,把糖油各增加3倍。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
改自Broma Bakery
【模具】
8*8 inch(20*20厘米)方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形能量棒16个,人少的话,建议减半量。
用其他尺寸模具也可以,但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。
欢迎大家关注
微信公众号:SunnyKreglo
微博:Sunny_Kreglo
Dark chocolate & figs oat bars.
燕麦、全麦、黑巧、无花果的组合。
糖油用的很少,所以口感上类似高纤燕麦饼干。
甜度很淡,几乎只能吃出黑巧和无花果干的甜味。
所以黑巧的品质很大程度决定了成品的味道和甜度。
如果怕干、喜欢gooey粘软类似软糕的口感,把糖油各增加3倍。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
改自Broma Bakery
【模具】
8*8 inch(20*20厘米)方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形能量棒16个,人少的话,建议减半量。
用其他尺寸模具也可以,但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。
欢迎大家关注
微信公众号:SunnyKreglo
微博:Sunny_Kreglo
用料
椰子油(室温融化液体状)或橄榄油 | 30克 |
椰子花糖(coconut sugar)或红糖 | 20克 |
大号鸡蛋(室温尤佳) | 1个 |
全脂牛奶(室温尤佳) | 15克 |
蜂蜜或枫糖浆 | 40克 |
香草精 | 1小勺 |
干性材料 | |
全麦面粉 | 130克 |
燕麦片(old-fashioned oats) | 80克 |
小苏打粉 | 1小勺 |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
海盐 | 一小撮 |
辅料 | |
无花果干 | 70克,切成指甲盖大小 |
黑巧克力豆或块 | 70克,巧克力板切成小块 |
黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的做法
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。【混合干性材料】
在中碗里混合所有干性材料备用。【混合湿性材料】
在搅拌盆里混合液体的椰子油和椰子花糖,用厨师机或打蛋器或蛋抽,快速搅拌到完全融合,约2-3分钟。在步骤3种加入鸡蛋、蜂蜜、牛奶、香草精,继续搅拌至完全融合。
【做面糊】
把混合好的干性材料倒入步骤4种,搅拌均匀到不见干粉即可,不要过度搅拌。在步骤5中拌入切好的无花果干和黑巧克力块(或豆)。
【烤制】
将面糊倒入模具,
用勺子背面蘸一点水,把面糊表面抹匀,
烤25-30分钟,
直到用牙签插入面糊中心能干净带出。烤好后,把模具拿出烤箱放凉2分钟后,
拎着烘焙纸把能量棒转移到烤架上放凉。等彻底放凉后,用锯齿刀切块。
密封保存3-5天。
小贴士
1,燕麦片是用热水加热5分钟就能吃的那种。用即食燕麦片(quick oats)也可以。
- 上一条: 低卡燕麦饼
- 下一条: 随吃随烤的纽约燕麦曲奇