黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7925
【健康零食】系列

Dark chocolate & figs oat bars.
燕麦、全麦、黑巧、无花果的组合。

糖油用的很少,所以口感上类似高纤燕麦饼干。
甜度很淡,几乎只能吃出黑巧和无花果干的甜味。
所以黑巧的品质很大程度决定了成品的味道和甜度。

如果怕干、喜欢gooey粘软类似软糕的口感,把糖油各增加3倍。

【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

改自Broma Bakery

【模具】
8*8 inch(20*20厘米)方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形能量棒16个,人少的话,建议减半量。
用其他尺寸模具也可以,但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。

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用料

椰子油(室温融化液体状)或橄榄油30克
椰子花糖(coconut sugar)或红糖20克
大号鸡蛋(室温尤佳)1个
全脂牛奶(室温尤佳)15克
蜂蜜或枫糖浆40克
香草精1小勺
干性材料
全麦面粉130克
燕麦片(old-fashioned oats)80克
小苏打粉1小勺
肉桂粉1/4小勺
海盐一小撮
辅料
无花果干70克,切成指甲盖大小
黑巧克力豆或块70克,巧克力板切成小块

黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的做法

  1. 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

    烤盘铺烘焙纸备用。

  2. 【混合干性材料】
    在中碗里混合所有干性材料备用。

  3. 【混合湿性材料】
    在搅拌盆里混合液体的椰子油和椰子花糖,用厨师机或打蛋器或蛋抽,快速搅拌到完全融合,约2-3分钟。

  4. 在步骤3种加入鸡蛋、蜂蜜、牛奶、香草精,继续搅拌至完全融合。

  5. 【做面糊】
    把混合好的干性材料倒入步骤4种,搅拌均匀到不见干粉即可,不要过度搅拌。

  6. 在步骤5中拌入切好的无花果干和黑巧克力块(或豆)。

  7. 【烤制】
    将面糊倒入模具,
    用勺子背面蘸一点水,把面糊表面抹匀,
    烤25-30分钟,
    直到用牙签插入面糊中心能干净带出。

    黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的做法 步骤7
  8. 烤好后,把模具拿出烤箱放凉2分钟后,
    拎着烘焙纸把能量棒转移到烤架上放凉。

  9. 等彻底放凉后,用锯齿刀切块。

    密封保存3-5天。

小贴士

1,燕麦片是用热水加热5分钟就能吃的那种。用即食燕麦片(quick oats)也可以。