白菜叶撕大片、白菜帮切段。

粉丝用冷水泡散后捞出（散开就可以，不要泡软）

虾开背去虾线，剪掉虾枪和长须，撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制

准备做蒜蓉酱的材料：蒜8颗，1个红椒（负责颜色），1个小米辣（负责辣味）。想吃更辣，增加小米辣数量即可。

辣椒与蒜全部切末

开小火，起锅烧油，油量比平常炒菜多一点。

先把蒜末炸出香味

放辣椒末出香味关火后关火。

放盐、1勺生抽、1勺蚝油。

建议亲自尝下味道，按照平常炒菜的咸味来调整盐量。

做蒜蓉酱关键点在于油量要多，全程小火，油温别过高，否则蒜会糊掉，颜色发黑。

此酱可以拿去拌面，烤茄子，烤生蚝之类的！味道很足！

接下来就可以上锅煮啦。

砂锅底部白菜铺底，中间放粉丝，最上面摆上腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去。

最后添水，水量和粉丝齐平。

盖上盖子，大火煮沸后计时5分钟即可。

这种做法主要香气来源就是蒜蓉酱。辣椒和蒜蓉的香气互相搭配，光闻着口水就下来了。

粉丝呢，被煮的软乎乎的，有白菜在，汤汁都是鲜甜底味加成的。

舀两大勺汤浇在碗里烫饭，吃起来特别过瘾！