櫻桃洗淨切半去核，取半個檸檬汁備用。
將櫻桃和砂糖倒入鍋內拌勻，用小火熬煮，邊煮邊攪拌以免糊底。

櫻桃出水後改為中小火，煮至濃稠後關火，稍微放涼，用手提攪拌棒將果肉搗成7分碎。

再開火加入檸檬汁繼續熬煮，直到勺子在鍋底刮出軌跡即可關火。如果不是當天使用，可將果醬倒入消毒好的玻璃瓶倒扣放涼，做塔剩下來的果醬可以日後塗麵包食用。

塔皮所需要的材料

麵粉倒入料理盆，用刨絲器把冷藏的黃油刨成絮狀，如果黃油溶解可黏上麵粉再刨，用手把黃油和麵粉捽拌均勻。

加入1顆全蛋和1個蛋清，然後是砂糖,泡打粉和牛奶，用手抓勻。

工作台撒上手粉倒出麵團，把它揉成一個中等硬度的麵團。揉好的麵團放入保鮮袋存放在冰箱靜止1小時。

冰箱取出麵團再次揉搓一會兒，然後墊著烘焙紙，用擀麵杖擀出一個直徑約400毫米的圓形。

取一個直徑大約350毫米的圓形器皿覆蓋麵皮，用小刀將邊緣多餘的麵皮切除留用。

用一只直徑約為210毫米碟子置放在麵皮中央，然後用小刀將露出的部份相隔約為18毫米處割開。

用交叉對疊形式編織邊緣，壓緊貼合處。

倒入預備好的櫻桃果醬。
我放了180克果醬。

用剩餘的麵團擀成薄片，切割成條子，像向日葵般裝飾果醬部份，再將部份麵團揉成細小的圓條鑲邊。

髹上蛋黃液，撒上白芝麻，送入預熱好攝氏180°的烤箱烘烤25-30分鐘，表面呈現金黃就可以。

完成!