位置:首页 > 器具

缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7926
今天做的这顿下午茶,特别是这个低脂无糖缤纷水果塔,四人一下子抢空了。

  冰凉的水果塔,塔底吸足了水份又甜又软,每一口透着浓郁的香蕉味,甜蜜的各式水果,每一种都带来不一样的舌尖感受,还有带着回甘的热红茶,中和着甜腻,这些统统占满了我的桌面;嗑着瓜子若有所思的欧巴,吃着塔芯不吃塔皮的小王子,吸着柿子弄脏了衣服的小公主,他们皆生动地填满了我的视线。

  午后时光最迷人的风景,不过是这一刻,我家阳台罢了。

  -

  塔模为活底8寸(Φ19.2*2.4CM)。

用料

塔皮
五黑即食麦片120克
香蕉200克
塔芯
牛奶50克
吉利丁片5克
淡奶油150克
木糖醇20克
玫瑰盐1克
斑斓粉2克
开水3克
鲜柠檬汁1克
装饰
猕宗绿奇异果
阳光玫瑰青提
红提
红心柚子
蓝莓
覆盆子
小青柠
薄荷叶

缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法

  1. 香蕉去皮捣烂成泥;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤1
  2. 加入麦片拌均匀;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤2
  3. 倒进塔模中用勺子塑模;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤3
  4. 180度预热风炉,烤11分钟定型取出晾凉;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤4
  5. 吉利丁凉水泡软;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤5
  6. 斑斓粉用开水调成糊;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤6
  7. 吉利丁滤干水,加入牛奶隔水加热至融化;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤7
  8. 淡奶油加入木糖醇、玫瑰盐和柠檬汁,打出淡纹路;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤8
  9. 加入斑斓糊后继续打几下拌均匀即可,然后加入牛奶吉利丁液用蛋抽拌均匀;

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤9
  10. 低位轻轻倒进塔模中,盖好置冰箱冷藏过夜,翌日取出,用这些水果按自己喜好的方式切块装饰。

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤10
  11. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  12. 成品1

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤12
  13. 成品2

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤13
  14. 成品3

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤14
  15. 成品4

    缤纷水果燕麦塔(低脂无糖)的做法 步骤15

小贴士

△ 麦片的吸水程度不一,可酌情增减香蕉来调节;
△ 加热吉利丁牛奶液的时候烫手即可移出,切勿过分加热影响凝结;
△ 斑斓粉是用来调淡淡若有若无的绿色来衬黑色塔底和绿色水果的,也可直接用猕宗绿奇异果与淡奶油用破壁机打出来,思路千万种,我是懒启用破壁机;
△ 淡奶油打至仍流动的状态,再加入吉利丁牛奶液拌均匀浓稠度刚刚好,若打至硬性最终太稠倒进塔模时不流动会造成表面不光滑;
△ 奶糊低位或用勺子舀进塔模,可减少气泡产生,表面气泡可用牙签扎破整理,再冷藏。