甜塔皮擀成2mm厚，用10cm圆形模刻出3个圆形，140度烤20-25分钟烤至金黄色；

巧克力酱做法：红茶叶里加入刚好盖过表面的开水（份量外的），静置10分钟萃取茶香；

鲜奶油煮沸，加入泡过的红茶叶（不需要滤去水），静置5分钟；

过滤至另一个盆中，加入玉米糖浆拌匀；

巧克力隔水融化，把红茶牛奶液分次加入拌匀；

加入覆盆子果泥拌匀；

巧克力酱温度控制在50度时，加入恢复室温的黄油拌匀；

入模表面抹平，冷冻保存一晚。

巧克力淋酱忘了拍照（下回补上），
做法：吉利丁片冷水泡软，水+鲜奶油+糖+可可粉拌匀，中小火煮开后坐冷水降温至40度，加入泡软的吉利丁拌匀，过筛即可。

甜塔皮+淋好面的巧克力酱体，用对切的覆盆子贴着慕斯体一圈，上面用巧克力条、覆盆子装饰。

我的塔底和淋面都差点意思，下次会调整。