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无麸质无水版免烤蛋白质高纤能量棒(附自制酱做法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:28 阅读:7947
由于身体原因,近期不能吃油腻食物,低脂饮食,还要少食多餐,前期因为吃的过于素食且无油,恢复的不够快,而且肠胃功能也有些紊乱。家里刚好有前阵买的乳清蛋白粉,带着果粒的也比较甜,吃正餐的时候总没机会喝肚子就饱了,逛街的时候买到了迪卡侬的蛋白棒,吃出了新思路,我也可以自己做啊,刚好消耗一下家里的食材,方便外带,两餐中补充营养,不会让肚子过于空到下一餐,也有助于维持血糖稳定,于是就开始了蛋白质能量棒的鼓捣之旅。之所以我把菜谱名字写成蛋白质高纤能量棒而不是蛋白棒,是因为我在制作过程中粉类的种类比较多,优质碳水的比重也不低,提高了纤维含量,本菜谱只是提供一个思路,想要做蛋白棒的朋友可以任意搭配粉类组合,大幅度提高蛋白质用量就好了。优质碳水+高蛋白+适量优质脂肪的组合,而且还要保证味道,尽管它是健康的,但热量并不低,需要严格控制热量的朋友要计算一下一天总共摄取的热量,加餐+正餐热量吃超了可不要怪我呦?怪我我也不负责的哦!

用料

椰子面粉50克
燕麦麸皮(自行打成粉)85克
黄金亚麻籽粉10克
有甜度的乳清蛋白粉120克
奇亚籽适量
酱类
1.杏仁酱100克(打了半斤只用100克,剩下的做抹酱吃)
大杏仁250克
冰糖一丢丢碎碎的
2.山药菠萝酱打好的都用完
山药110克
菠萝150克

无麸质无水版免烤蛋白质高纤能量棒(附自制酱做法)的做法

  1. 粉类集合。燕麦麸皮我打成了粉末状,更加适合免烤低温

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  2. 杏仁酱。杏仁+一丢丢冰糖碎提提味道即可,放入破壁机打,用捣棒配合一下搅打更均匀。打好真的好香啊!打开盖子那一刻香气扑鼻。我是担心太少机器打不起来,所以一次性打了半斤杏仁,实际我只用了100克杏仁酱。

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  3. 山药菠萝酱。蒸熟山药去皮+菠萝(盐水泡过)打成美乃滋状的山药菠萝酱。我用了紫皮铁棍山药,洁白新鲜蒸熟后很糯。

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  4. 粉类混合,加入100克杏仁酱,还是太干,所以把山药菠萝酱全都放进去了。

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  5. 然后质地又有点软,经过一点点的加粉调整成图中这种粘稠质地,记录下每次加入的粉量,得出上边菜谱的全部用量。

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  6. 整形至平整放入冷冻。

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  7. 取出切块。

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  8. 单独包装。

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  9. 成品。大约50克左右一根,热量大约在140多千卡,碳水和蛋白质差不多都在10克多,还有纤维素。
    提示:由于椰子面粉和燕麦麸皮纤维含量高,一定要多喝水,最好吃的时候就配合喝水,忘了在哪里看到的,高纤维的食物比如洋车前子壳粉,如果第一时间没有吸饱水份,后续再有水份也吸不进去,反而会便秘。

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  10. 第一次做的,配方不同,燕麦麸皮没有打成粉,也不确定椰子面粉能否不加热直接食用,所以这两种粉+燕麦奶+蔓越莓干煮了一下,稍凉后加入蛋白粉和捣碎的榛子仁,还加了一点点洋车前子壳粉,第一次做没经验,质地偏软,用了百分百纯黑巧融化裹皮,想中和蛋白粉的甜味,但是不加椰子油的纯黑巧太浓稠,实在不好操作,搞得一片狼藉,而且热量也提高了,所以这一次就不裹巧克力脆皮了。(蛋白粉最好是低于40度冲泡,所以煮熟的燕麦麸皮要等温度降下来再拌入蛋白粉)

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  11. 说走就走的轻露营,带着很方便,年龄大了吃不了多少东西,随便垫补一点就可以,主要就是为了亲近大自然嘛!

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  12. 两个人想出去玩准备工作快的很啊!两个折叠坐垫,两根小黄瓜,两个麦满分,饭盒里装了几块酒精块,两个能量棒,一个折叠卡片炉,五分钟就能出门了。如果麦满分里抹上杏仁酱那岂不是更香?

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  13. 走走看看到处逛。

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  14. 注意事项:混合好之后的面团过于粘稠,我这个弯头刮刀也报废了?要找个结实的搅拌工具哈!

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  15. 今天从洗碗机取出来发现这个破损处里边藏了好多。

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