分离蛋清与蛋黄，蛋清装在无油无水的碗里
蛋黄加入油和酸奶/牛奶，搅匀

蛋黄混合物加入小米粉，搅匀

蛋清加入细砂糖和几滴白醋/柠檬汁，开始打发

蛋清打发到打蛋器提起有个比较软的大尖角

取三分之一蛋白霜加入小米糊中，刮刀翻拌均匀

上一步骤的混合物倒入剩余蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

蛋糕糊从高处倒入模具中，振两下

模具上包上锡纸，水开后中小火蒸40-45分钟
蒸好后在锅里闷3分钟

取出，揭开锡纸，晾凉后脱模