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免烤箱,冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘,这颜值,绝了!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:28 阅读:7975
夏日清凉小甜品,软糯q弹的芋泥啵啵雪媚娘不要错过,不用烤箱也能做。巨好吃!
紫色的糯米皮裹着淡紫色奶油,咬上一口,芋泥啵啵糯叽叽。渐变的紫色,太好看了!
建议冷藏后再吃哦,冰冰凉解暑,喜欢的可以试试哦!

用料

糯米粉75克
玉米淀粉22克
紫薯粉4克
牛奶130克
细砂糖30克
黄油15克
熟糯米粉20克
夹馅:淡奶油300克
紫薯粉2克
细砂糖15克
啵啵适量
雪媚娘模具:7.8CM1个

免烤箱,冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘,这颜值,绝了!的做法

  1. 准备材料。

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  2. 糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶混合。

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  3. 搅打均匀过筛,盖上保鲜膜,扎几个孔,蒸锅水开后上锅蒸25分钟。

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  4. 期间20克糯米粉倒入不粘锅,小火翻炒至微微变黄,冷凉备用。

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  5. 蒸好取出,趁热放入黄油,揉匀(揉透,能扯开不会马上断裂)。

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  6. 芋泥啵啵+紫薯啵啵煮熟捞出过凉水。

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  7. 啵啵沥干水分,准备好雪媚娘模具。

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  8. 淡奶油+紫薯粉+糖,打发成带纹路不流动状态。装入裱花袋。

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  9. 皮分成6份,搓圆,撒上熟糯米粉防黏,擀开成薄片。

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  10. 放入模具。

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  11. 挤入一半奶油,放上啵啵。

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  12. 再挤入奶油,饱满一些。

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  13. 提起边捏紧,类似包包子手法,收口撒粉防黏。

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  14. 收口朝下,倒扣入纸托,就搞定啦!

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  15. 密封冷藏半小时后再吃哦,冰冰凉凉,巨好吃!冰淇淋口感!

    免烤箱,冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘,这颜值,绝了!的做法 步骤15
  16. 成品

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  17. 成品

    免烤箱,冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘,这颜值,绝了!的做法 步骤17

小贴士

注意:
1、皮不要太薄,容易破。
2、啵啵可以买现成的,或者现做(芋泥/紫薯泥130克,木薯淀粉150克,开水50克,揉匀搓成小丸子)
3、模具如果比较小,皮可以分成8份!