将鸡块宰成小块
放一勺盐 一勺酱油
一勺生抽 一勺胡椒粉
一勺酱油 一些姜末
搅拌放一旁腌制

图中辅料按图切配
小米椒斜切
洋葱切丝
姜切片
蒜切大颗粒
葱头切小粒

二荆条 切小短

热锅到油 有条件的可以倒宽油(我没有，哈哈)
倒入鸡块(鸡肉本身有水分)
炸至锅内油清 鸡肉肉质紧缩 色泽偏金黄

提供视频
炸至成这个亚子

将鸡肉先起锅

热锅放油
小火放炸好的鸡肉
倒小米辣 干花椒 蒜粒 姜片 青花椒 葱
豆瓣酱 老干妈
胡椒粉 孜然粉 鸡精 香油
中小火炒香

提供视频

倒入二荆条 蒜苗翻炒
生抽 蚝油调味
老抽调色

提供视频参考
最后加入蒜苗 香菜

稍加点缀
成菜